Clik here to view.
Pomidor. Pomidor zapiekany z chili i mlekiem kokosowym.
Czytam i słucham narzekań, że zima wciąż trzyma. Ci z ambicjami kulinarnymi wspominają tez, że doskwiera im brak świeżych warzyw lub owoców, że niby mamy warzywno-owocową posuchę. Na pogodę nikt nic...
View ArticleClik here to view.
Pomidor zapiekany w tymianku z mozzarellą di bufala i bazylią.
Po niedzielnych pomidorach pozostało jedynie wspomnienie i ochota na więcej. Przy okazji wędrówki po przepisach natknąłem się na pomidory zapiekane w tymianku i z uwagi na prosty przepis postanowiłem...
View ArticleClik here to view.
Consommé, klasyka w najczystszej postaci.
Consommé jest z jednej strony wykwintne z drugiej strony wyjątkowo proste. Nie porywa wyglądem, lubuje się w tradycji i nie zabiega o względy tych, którzy stawiają wyłącznie na formę. Consommé jest...
View ArticleClik here to view.
Domowa pasta z Trentino.
Po całym dniu na śniegu dobrze jest zjeść coś dobrego we włoskiej knajpce, ale jeszcze lepiej zrobić pastę z miejscowych składników. 15 min i gotowe! Ja gotuję, reszta zmywa:-) P.S. no i nie ma jak...
View ArticleClik here to view.
Delikatna gruszka w winie, pieczona w cieście francuskim. Zapytaj mnie o...
Gruszka w winie to deser, który świetnie pasuje na Swięta. Na Swięta i nie tylko, ale jej rozgrzewający smak doskonale pasuje do śniegu za oknem i dyndających na choince ozdób. Jest to przykład...
View ArticleClik here to view.
Przepyszny krokiet z kapustą i grzybami. Do tego duszony por, masło ziołowe i...
W tym roku na Święta coś pysznego, prosto z mojego rodzinnego domu. Krokiet z kapustą i grzybami, barszcz z dodatkiem szpecli, ryba z chrupiącą skórką, klarowna zupa grzybowa i gołąbek nadziewany kaszą...
View ArticleClik here to view.
Karmazyn na Święta z sosem z Gorgonzoli? Rybna propozycja dla wszystkich,...
Znudzony karpiem, pstrągiem i okoniem morskim w tym roku zrobię karmazyna. Przepiękna, drapieżna ryba o wyjatkowo delikatnym, kruchym mięsie. Jeżeli ktoś jeszcze pokusi się zrobić rybny wywar na bazie...
View ArticleClik here to view.
Idealny barszcz czerwony? To mój barszcz i kropka!
Polski barszcz to jedna z potraw, która jest dobrze znana i lubiana w Europie (obok żurku i pierogów oczywiście). Każdy w domu ma swój własny, najlepszy przepis. Podobnie jest u mnie, z małym...
View ArticleClik here to view.
Zielone gołąbki nadziewane kaszą i chrupiącym bekonem w towarzystwie sosu...
W drugi dzień świąt w domu jemy gołąbki z kaszą gryczana i grzybami. Osobiście wolę wersję z mięsem dlatego właśnie taką dzisiaj przygotowałem. Gołąbek przyciąga uwagę swoim żywym, zielonym kolorem....
View ArticleClik here to view.
Naleśniki na słodko lub słono i tysiące możliwości.
Mówi się, że pierwszy naleśnik zawsze “idzie do kosza” i coś w tym jest bo osobiście nie pamiętam aby ten mój pierwszy nadawał się do użycia. Metod na naleśniki jest tyle ilu “naleśnikarzy” a każdy ma...
View ArticleClik here to view.
Cytrynowe Sabayon z owocami w ciasteczku Tulip. Propozycja na wiosnę!
Sabayon to powrót do moich wakacji w górach. Kiedy byłem mały, część lata spędzałem z siostrą i tatą w Pieninach. Dwie rzeczy pamiętam szczególnie z tych wyjazdów, dania z prodiża oraz deser ,...
View ArticleClik here to view.
Sos toffi, krówka mordoklejka, płynne złoto? Jakkolwiek to zwiesz ta pyszność...
Nie da się nie lubić krówki, mordoklejki szczególnie, choć rozumiem tych, którzy wolą “na chrupko”. Krówka to nic innego jak toffi a toffi to nic innego jak karmel ze śmietaną. Ot proste, pyszne i...
View ArticleClik here to view.
Tarta cebulowa wzbogacona anchois i czarnymi oliwkami. Tarta inspirowana...
Pissaladière to nic innego jak tarta cebulowa z anchois i oliwkami na cieście drożdżowym. Wygląda trochę jak pizza, ale broń boże nie należy tego mówić Włochom :) Przygotowanie Pissaladière jest proste...
View ArticleClik here to view.
Bakłażan, oberżyna, psianka podłużna czy bakman? Przekąska z serem bundz i...
W mojej głowie bakłażan to obywatel Wielkiej Brytanii, zakorzeniony w kraju Szekspira od wieków, obecny w gastronomii gastropubów, kwitnący w małych, przydomowych ogródkach miejskich, stały gość na...
View ArticleClik here to view.
Zapiekanka – chrupiący chleb, rozpuszczona mozarella, macerowany bakłażan … a...
Gdzie nie spojrzę góry a w około śnieg, jest super! W tym roku zima jest dla mnie wyjątkowo łaskawa, jest zarówno śnieg jak i sposobność do wyjazdów. Najlepsze to łączenie przyjemnego z pożytecznym....
View ArticleClik here to view.
Chorizo z grzybami i młodymi ziemniakami z rozmarynem. Jednogarnkowe danie w...
Proste najlepsze. Z tym hasłem, zakopany w książkach m.in Jamiego Olivera, Ottolenghi czy Nigela Slatera, przeglądając magazyn La Cucina Italiana czy Delicious, przygotowywałem się do wyjazdu. Po...
View ArticleClik here to view.
Nadziewane cebule, pieczone w winie!
Moja przygoda z cebulą to długa, pełna wybojów droga. Początkowo, podobnie jak wiele osób nie byłem fanem cebul. Przede wszystkim z uwagi na jej ostry smak, łzy związane z jej przygotowaniem a czasami...
View ArticleClik here to view.
Mini-hamburger, ten jedyny z serem roquefort i figą.
Co tu dużo pisać, lepiej to zrobić i zjeść. Wrażenia gwarantowane i niezapomniane! P.S tutaj znajdziesz przepis na burgera w wersji klasycznej oraz więcej informacji w temacie. Przepis na...
View ArticleClik here to view.
Kandyzowane plastry pomarańczy. Możesz je kupić, ale po co jak możesz zrobić:-)
Kandyzowana pomarańcza, dobrze zrobiona, to prawie jak wisienka na torcie. Warunkiem odpowiedniego efektu są dobre pomarańcze i dłuuuugi proces gotowania w cukrze. Po trzech godzinach pomarańcze nadają...
View ArticleClik here to view.
Jestem w Toskanii, piekę i gotuję a jak wrócę do domu to zrobię chutney z...
Jestem w Toskanii i może to się wydać dziwne, ale w miejscu w którym trudno oprzeć się otaczającym przysmakom przyszło mi do głowy brytyjskie chutney. W niewielkiej miejscowości Poppi spotkałem...
View Article
